沙县小吃第一批技艺传承人：王景熙（佳兰烧麦）、陈盛泉（庙门扁肉）、王盛滨（庙门扁肉）、侯晓海（高砂巷子拌面）、侯晓松（高砂巷子拌面）、黄秀莲（阿莲豆腐丸）、姜家荣（姜氏铁门烤豆干）、梁永光（宝珠葱肉饼）、梁永辉（宝珠葱肉饼）、李贤锦（李记锅贴）、张名容（名容芋饺）、林隆杰（珍儿百果糕）、胡绍椿（垚香胡记板鸭）。

　　早期沙县小吃部分品种传承谱系

　　摘自：《创业路上——沙县小吃二十年》