年关将至，准备年货时需要仔细挑选，为降低食源性疾病发生风险，沙县区市场监管局特做如下消费警示：

　　消费警示 

　　1.选择证件齐全、诚信规范的超市、商店、市场挑选食品，线上挑选时综合考察店铺证件、食品信息和用户评价，收货时仔细观察实物与图片信息是否相符。 

　　2.购买和食用定型包装食品或在街头摊点、门店、小吃店等场所把大包装产品拆包的食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号和保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品。 

　　3.做好规划。建议按家庭需求和食品保质期做好规划，避免食品因囤积过多、存放过久而变质。 

　　4.不购买、不食用来历不明或无证小作坊生产的真空包装熟肉制品、发酵类制品（特别是需要冷藏保存的即食熟肉制品）。如自行制作香肠、腌鱼腌肉及各种熟食，注意相关器具的消毒和个人卫生，避免交叉感染。 

　　5.自制发酵食品风险。谷类发酵制品（如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等）、薯类制品（如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）等食品，如储存不当或存储时间过长，易被环境中的椰毒假单胞杆菌污染，产生米酵菌酸导致食物中毒。 

　　健康建议 

　　1.长时间发酵的米面类食物最好都别吃。 

　　2.木耳、银耳食用前注意查看是否变质，受潮变质的不要食用；泡发木耳、银耳时，时间不宜过长，泡发后应及时加工食用，隔夜银耳、木耳及其制品不要食用。 

　　3.购买河粉、凉皮等水分含量高的湿米面制品时，要选择放在冷柜里卖的、有定型包装的、在保质期内的产品。