区市场监管局按照区委、区政府统一部署，统筹推进食品安全保障工作，从组织部署到一线检查层层发力，为节会食品安全筑牢坚实屏障。​通过召开专题会议，聚焦节会食品安全保障核心任务，研究制定《工作方案》，成立小吃节前专项检查组、美食展现场处置组、餐饮服务食品安全保障组等5个专项工作小组，细化责任分工，明确责任领导、责任单位及各阶段工作重点，构建起 “分工明确、协同联动、闭环推进” 的工作体系。​抽调骨干力量组建 专项检查组，随机抽取15 家生产沙县水饺、小笼包、辣椒酱、花生酱等重点小吃品种的食品生产企业开展 专项监督检查。检查过程中，执法人员紧扣生产环境洁净度、原材料索证索票完整性、生产过程控制规范性、食品添加剂使用合规性及产品标签标识准确性等核心环节，细化检查标准清单，逐一排查原辅料采购、加工制作、成品储存等全链条风险隐患，全力保障节会核心食材源头安全。​​下一步，区市场监管局将持续紧盯关键节点，不断深化重点区域、重点环节、重点主体的监管力度，以精准监管、高效服务推动食品安全保障各项工作落地见效，为沙县小吃旅游文化节的顺利举办保驾护航。​