致广大消费者：

　　“五一”假期来临，人员流动、聚餐聚会、旅游就餐进入高峰，同时气温回升加快，各类病原微生物繁殖活跃，食品安全风险随之增加。为切实保障广大消费者饮食安全，有效防范化解食品安全隐患，沙县区市场监管局特此提示。 

   一、选购食品：源头把控，谨慎细致

　　1. 选择正规渠道。购买食品请优先选择持有有效《食品经营许可证》《食品生产许可证》的商场、超市、便利店、农贸市场等正规经营场所，坚决避免在无证无照的流动摊贩、路边游商处购买，从源头降低安全风险。线上选购食品时，选择资质齐全、口碑良好的大型电商平台和店铺，仔细查看商家公示信息，不盲目轻信低价、夸大宣传的产品。 

　　2. 细看标签资质。选购预包装食品时，务必仔细查看生产日期、保质期、生产者名称及地址、成分或配料表、生产许可证编号（SC标志）等信息，确保标签齐全、清晰、无涂改，坚决不购买包装破损、涨袋、漏气、感官性状异常或超过保质期的食品。购买散装食品、食用农产品时，注意观察其颜色、气味、形态，选择新鲜无异味、无腐败变质、无霉变生虫的产品，不购买来源不明的食材。 

　　3. 理性看待宣传。谨慎对待“特效”“纯天然”“绝对安全”等夸大或虚假宣传用语，尤其是保健食品、网红食品等，要结合自身需求，依据产品注册备案信息理性选择，不被口头承诺误导。选购节令食品、大宗消费食品时，优先选择口碑好、信誉高的品牌，避免盲目跟风购买小众三无产品。 

　　4. 警惕高危品类。不购买、不食用来源不明的野生菌、野生植物、野菜，严禁随意采摘不明区域的野菜，防范重金属、农药残留及毒素风险；谨慎购买野生蜂蜜、野蜂蛹，避免误食有毒成分引发中毒；不购买无标识、无厂家、无地址的散装白酒，警惕甲醇等有毒有害物质危害健康。 

   二、外出就餐与网络订餐：留心细节，守住底线

　　1. 优选合规商家。外出就餐时，优先选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化分级等级较高（笑脸标识）的餐饮单位，留意从业人员健康证明公示情况，避开卫生条件脏乱、无防护措施的小餐馆、路边摊。网络订餐时，选择近距离、口碑良好的商家，查看平台公示的商家证照信息，拒绝订购“幽灵外卖”、无堂食资质的违规外卖。 

　　2. 注重用餐安全。就餐时仔细辨别食物性状，确认食材新鲜、无异味、烧熟煮透，不食用未熟透的畜禽肉、水产品、凉拌菜等高危食品；四季豆、鲜黄花菜等食材务必彻底煮熟煮透，去除天然毒素。提倡分餐制，使用公筷公勺，减少交叉污染风险，践行“光盘行动”，按需点餐，杜绝浪费。 

　　3. 规范外卖食用。收到外卖后，及时检查包装是否完好、餐食是否变质、温度是否达标，若发现包装破损、餐食有异味，坚决不食用；外卖餐食尽量及时食用，避免长时间存放，如需存放，需及时冷藏并在再次食用前彻底加热。

   三、家庭烹饪与储存：科学操作，防范风险

　　1. 做好清洁分隔。食材处理前后要规范洗手，生熟食品的刀具、砧板、容器要分开使用，严禁混用，避免生熟交叉污染；食材要彻底清洗，果蔬类可采用浸泡、流水冲洗等方式，减少农药残留；厨房环境要保持清洁，餐具、厨具定期用沸水消毒。 

　　2. 确保烧熟煮透。烹饪畜禽肉、蛋、水产品等食材时，确保中心温度达到70℃以上，彻底杀灭病原微生物；家庭自制食品时，严格把控原料质量和制作流程，不随意添加不明添加剂，不制作来源不明的食材菜品。 

　　3. 科学储存食品。熟食、易腐败变质食品要及时冷藏（冷藏温度0-8℃）或冷冻（冷冻温度-18℃以下），冰箱内储存食物不宜过满，定期清理冰箱，避免食物长时间存放滋生细菌；隔夜、剩余饭菜要及时冷藏，存放时间不宜过长，再次食用前必须彻底加热，确认无腐败变质后方可食用；气温升高，糕点、乳制品等易变质食品尽量现买现吃、即做即食。 

   四、应急处置与维权：牢记渠道，及时求助

　　1. 做好应急处理。若食用食品后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，尽快前往就近正规医疗机构就医，同时注意保留剩余食品、消费票据、呕吐物等相关证据，便于后续调查处置；发现诺如病毒感染者，应避免其接触食物制作和他人，及时做好消毒处理。 

　　2. 依法维护权益。消费者在购买食品或就餐消费时，应主动索要并妥善保管消费凭证（发票、收据、电子支付记录、订单截图等）。如发现食品生产经营单位存在无证经营、销售过期变质食品、非法添加等违法违规行为，或自身合法权益受到侵害，请及时拨打市场监管投诉举报热线12315，或通过全国12345政务服务热线反馈，市场监管部门将依法开展核查处置，严厉打击各类食品安全违法违规行为。 

　　食品安全关乎千家万户，需要社会各界共同守护。市场监管部门将持续加大“五一”假期食品安全监管力度，强化生产、销售、餐饮全链条风险排查和抽检监测，严厉打击违法违规行为，全力保障群众饮食安全。同时呼吁广大食品生产经营者严格落实主体责任，诚信守法经营；希望广大消费者提高食品安全意识，树立科学消费理念，共同筑牢食品安全防线，共度欢乐祥和的“五一”假期！