“做食品就是做良心，我们会用道德良心来做群众放心的餐饮。”近日，常州市沙县小吃的创业者们讲述了自己做良心餐饮、做安全食品，推进沙县小吃转型升级发展的故事。 

　　沙县小吃是福建省三明市沙县的一个传统小吃，历史悠久。目前，沙县小吃金常锡餐饮管理有限公司所负责的常州地区沙县小吃的转型升级工作取得了重大突破，现转型升级门店已达90多家。沙县小吃集团常州分公司黄和杨董事长表示，将始终秉承“民以食为天、食以安为先”的理念，增强从业者的道德意识、食品安全意识和热情服务的职业规范意识，让“诚信经营”作为沙县小吃的品牌叫响常州，赢得消费者的信赖。 

　　沙县小吃同业公会将继续发挥政府、企业之间的桥梁纽带和助手作用，引导会员企业自觉遵守国家法律法规、倡导诚信经营氛围、构建良性餐饮行业。