在凤岗街道西园农贸市场里，有一家经营了十几年的“沙县地道卤味”。摊主朱成标坚持传统工艺，拒绝使用香精和防腐剂，每天上午开始卤制，下午出摊。卤味当日现卤现卖，荔枝肉当日下午现炸，保证新鲜。除此之外，摊主还特别注重手工处理，所有鸭子、猪蹄都是用镊子手工去毛，宁可慢工出细活，不留一根小杂毛，拒绝使用松香去毛，只使用这些“笨功夫”。

　　无论烈日当头还是寒风刺骨，不管晴空万里还是暴雨如注，摊主总能在下午三点准时开启那方卤香四溢的摊位。朱老板有一套自己的“经营之道”：提倡顾客“先尝后买”，新顾客可免费试吃一小块，满意了再购买；有时也适当给顾客优惠，零头不要了，或者送点小菜；记住老顾客喜好，比如哪些人喜欢微辣、哪些人不要加辣。这一系列“人情味服务”，使得这个小摊成为附近居民心中“最良心卤味”，甚至有周边乡镇顾客专程前来购买，年节时生意更加火爆。对于顾客的认可，朱老板每次都热情回应：“您今天夸的这句好吃，够我们开心一礼拜！” 

　　在小县城，诚信不是成本，而是最好的广告。只要坚持真材实料、态度真诚，即使不开连锁，也能成为一方百姓心中的“金字招牌”。