清晨五点，沙县区凤岗街道府东路和西山路的宝珠小吃店已飘出焦香。梁永光、梁永辉兄弟俩揉面、调馅、撒芝麻、贴炉，动作娴熟利落。炉火映照下，金黄油亮、外酥里香的葱肉饼新鲜出炉。这是沙县小吃第一批技艺传承人梁氏兄弟数十年的日常，更是梁家百年坚守、诚信传家的生动写照。 

　　梁家做糕点可追溯至曾祖父“生茂隆”老店。梁永光12岁随祖父学艺，15岁便能独立制作多款糕点，从小便牢记“用料实在、不欺顾客”的祖训。1990年，24岁的梁永光与妻子郑宝珠创办“宝珠小吃店”；2013年，新店迁址新区，老店交由弟弟梁永辉夫妇打理，兄弟同心、诚信经营。2014年，二人同被认定为沙县小吃制作技艺首批传承人，宝珠葱肉饼获评“沙县名小吃”，列入省级非遗名录沙县区人民政府。 

　　“面要筋道、肉要新鲜、葱要香浓、油要纯正”，这是兄弟俩不变的标准。面粉选优质高筋，肉馅只用新鲜前腿肉，葱必须当日现摘，拒绝香精、添加剂；坚持手工揉面、炭火慢烤，火候精准、分量十足。三十余年来，明码标价、童叟无欺，哪怕食材涨价，也绝不减料降质。 

　　一块葱肉饼，百年传承；四代手艺人，一生守信。梁永光、梁永辉兄弟以良心用料、匠心制作、诚信经营，擦亮沙县小吃金字招牌，成为凤岗街道诚信建设的典范。