郑湖乡庆洋村村民张启明种植杨梅7年，守着自家那片半山腰的老杨梅林，和高端水果店签订了“树上熟”直供协议，立下“不泡药、不催熟、不隔夜”的规矩。

　　今年5月，漳州“泡药杨梅”事件曝光，整个杨梅行业遭遇信任雪崩，外地客商纷纷撤单压价，本地硬丝杨梅收购价跌到1块2一斤，连采摘工钱都付不起。有中间商找上门，劝他“别人都泡药，你不泡，卖相不好、发不远，不如也学着点，至少能保本”。他蹲在树下看着满枝紫黑的果，摇摇头说：“泡出来的果不香，骗来的钱烫手，现在砸了‘郑湖杨梅’的牌子，以后谁还认咱？”

　　最终，他坚持只摘完全熟透的紫黑色果实，拒绝用任何添加剂保鲜，宁可少卖、晚卖，也要让每一颗进店的杨梅自带山野清香。水果店老板验货后说：“老张的杨梅酸甜正、有果香，这单虽然利润薄，但下批我先预定了，客户就认这个味儿”。