三明市沙县区市场监督管理局关于印发沙县小吃产业链供应链质量赋能实施方案通知
各市场监管所,各有关股室,执法大队:
现将《沙县小吃产业链供应链质量赋能实施方案》印发给你们,请结合实际,认真抓好贯彻落实。
三明市沙县区市场监督管理局
2024年10月30日
(此件主动公开)
沙县小吃产业链供应链质量赋能实施方案
为贯彻落实福建省市场监管局等六部门《关于质量基础设施助力产业链供应链质量联动提升的实施意见》(闽市监质〔2024〕102号)和三明市市场监督管理局等五部门《关于印发开展产业链供应链质量赋能实施方案的通知》(明市监质〔2024〕93号),发挥质量基础设施服务效能,推动沙县小吃产业链供应链质量联动提升,助推我区经济高质量发展,现提出以下实施方案。
一、工作目标
围绕我区沙县小吃产业链供应链企业关键质量瓶颈问题,构建“链长组织、链主引领、链员协同、部门联动、基础支撑、技术赋能”质量强链工作模式。围绕沙县小吃产业龙头企业,加强质量基础能力建设,探索搭建集标准、计量、认证认可、检验检测、质量管理、品牌培育、知识产权等为一体的公共服务平台,提升质量基础设施技术服务能力。发挥质量赋能机构技术优势,帮助链上小微企业诊断质量管理、技术改造方向,引导中小微企业采用新技术、新工艺助力实施产业升级换代,助推沙县小吃产业链供应链优化级。发挥链主企业带动引领作用,将沙县小吃产业上下游企业纳入小微企业质量管理认证提升行动总体规划,实现先进质量理念、方法和工具向全产业链延伸。到2025年底,沙县小吃产业链供应链质量联动提升参与企业突破100家,开展300人次以上小微企业负责人和管理人员质量管理专题培训,建立健全沙县小吃全产业链标准体系,制(修)定并发布沙县小吃产业链相关标准4项及以上,沙县小吃产业和企业质量整体水平进一步提升。
二、工作措施
(一)开展调研摸清沙县小吃产业链质量管理基本情况。
通过实地调研、当面沟通、因需问诊等多种方式,开展沙县小吃产业质量状况调研,摸清沙县小吃原辅料基地、食品加工企业生存状况、小吃品牌建设维护、产业标准体系构建、小吃人才培训培养等上下游产业链基本情况,推动企业质量意识、制度建设、生产管理、技术水平、质量效益等方面的整体提升。
(二)选取产业链供应链企业和质量赋能技术机构。
根据实际选取一定数量的沙县小吃相关产业企业作为沙县小吃产业链供应链主要链员企业,选取中国船级社质量认证有限公司福建分公司、一品一码检测(福建)有限公司、三明市检验检测中心、三明市标准化所等单位作为沙县小吃产业链供应链质量技术赋能机构,重点厘清沙县小吃企业、产品在链上的位置和质量瓶颈(链主、链员企业及赋能技术机构名单见附件1)。
(三)绘制质量问题清单和重点攻关项目清单。
绘制沙县小吃产业链供应链质量问题清单和重点攻关项目清单,以质量认证为重要工具,综合运用现场帮扶、专题培训、质量诊断等多种形式,解决质量管理人才匮乏、质量水平不稳定、管理成本和风险较高等痛点问题,重点培育一批质量管理体系运行良好的质量标杆企业,有效解决沙县小吃产业在转型升级中小微企业生产经营面临的难点、痛点和堵点,进一步释放质量认证助力企业质量管理和降本增效(质量问题清单和重点攻关项目清单见附件2、附件3)。
三、工作安排
(一)调研部署阶段(2024年10月至2024年12月)
各有关部门要充分发挥协调作用,加强部门联动、政策支持和技术支撑,要找准重点产业,制定工作计划,深入沙县小吃产业链供应链上下游企业,调研生产经营管理流程、质量管理状况、产品质量水平等方面情况,了解企业实际需求,梳理质量提升痛点难点堵点。
(二)策划实施阶段(2025年1月至2025年9月)
各有关部门会同质量技术赋能机构要全面开展评估分析,绘制沙县小吃产业链供应链质量问题清单和重点攻关项目清单,建立改进质量管理体系,分析产业链质量问题清单,研究提出合理化解决方案,制定实用性较强的产品标准、服务标准、管理标准,充分利用质量管理工具和标准化技术支撑,对标对表、个个击破,继续推动沙县小吃全产业标准化建设。
(三)总结提升阶段(2025年10月至2025年12月)
各有关部门会同质量技术赋能机构要及时总结提炼质量基础设施助力沙县产业链供应链质量联动提升、质量赋能工作的创新服务模式和典型经验做法,巩固拓展行动成效,全方位、多层次、多渠道加强宣传,形成有利于质量联动提升的良好氛围,提升辖沙县小吃产业链供应链整体质量竞争力。
附件1
沙县小吃产业链供应链链主企业、链员企业情况表
企业/组织名称 |
企业/组织所在地 |
1.三明市沙县区文化旅游发展集团有限公司(链主企业) 沙县小吃产业同业公会(链主单位) |
三明市沙县区 |
2.三明沙县佳鸿食品有限公司 |
三明市沙县区 |
3.三明市沙县真佳味食品有限公司 |
三明市沙县区 |
4.三明淳之味食品科技有限公司 |
三明市沙县区 |
5.沙县光头小吃配料有限公司 |
三明市沙县区 |
6.三明市虬万家食品科技有限公司 |
三明市沙县区 |
7.三明元仁生物科技有限公司 |
三明市沙县区 |
8.三明沙县品正食品有限公司 |
三明市沙县区 |
9.沙县淮凯食品加工厂 |
三明市沙县区 |
10.沙县凯盛贸易有限公司 |
三明市沙县区 |
11.福建麦禾谷食品有限公司 |
三明市沙县区 |
12.沙县虬味调味品厂 |
三明市沙县区 |
13.福建省沙县聚和食品有限公司 |
三明市沙县区 |
14.福建省三明市国盛食品有限公司 |
三明市沙县区 |
15.清姐食品科技(三明)有限公司 |
三明市沙县区 |
16.三明市沙县区沙才小吃服务中心 |
三明市沙县区 |
17.三明市沙县区长鑫食品厂 |
三明市沙县区 |
18.三明极野食品有限公司 |
三明市沙县区 |
19.三明沙县品冠食品有限公司 |
三明市沙县区 |
20.三明沙县汁富饱食品有限公司 |
三明市沙县区 |
一品一码检测(福建)有限公司(质量技术赋能机构) |
三明市沙县区 |
中国船级社质量认证有限公司福建分公司(质量技术赋能机构) |
福州市鼓楼区 |
三明市检验检测中心(质量技术赋能机构) |
三明市三元区 |
三明市标准化所 (质量技术赋能机构) |
三明市三元区 |
附件2
沙县小吃产业链供应链重点攻关项目清单
序号 |
攻关项目名称 |
拟解决的产业链质量问题 |
项目牵头和参与机构 |
预期成效 |
1 |
原料进货把关 |
制定原料验收标准、强化验收流程管理、建立不合格原料处理程序。 |
中国船级社质量认证有限公司福建分公司 |
有效地提高原料控制的规范性和安全性,提高企业产品质量和品质稳定。 |
2 |
生产过程管控 |
建立有效的生产监控机制,对生产过程进行实时监控,确保生产过程符合相关的标准和规范。 |
中国船级社质量认证有限公司福建分公司 |
基本实现生产条件规范化、生产工艺流程化、关键控制点参数化、产品检验工序化。 |
3 |
全员参与 |
全员参与的质量管理不仅可以提高产品质量,还能节约成本、缩短制造提前期,并减少设备维修成本和停工给企业带来的损失。 |
中国船级社质量认证有限公司福建分公司 |
全员参与是一种有效的管理理念,它能够激发员工的积极性和创造力,帮助企业或组织实现目标。 |
4 |
客户满意调查 |
对市场、产品、价格、促销等方面的策略调整,以提高顾客满意度和忠诚度。 |
中国船级社质量认证有限公司福建分公司 |
企业从营销策略、企业文化、顾客满意度测评等多个方面实现以客户满意为导向的目标。 |
附件3
沙县小吃产业链供应链质量管理工具清单
序号 |
质量管理工具需求 |
具体措施 |
落实形式 |
预期成效 |
1 |
标准赋能产业 |
从原辅料种养殖、质量要求、加工制作、产品与服务、包装贮存、运输配送等方面构建标准体系并制定标准。 |
发布原料种养类、制作技艺类、小吃核心产品类、经营管理类标准,用标准作为评价和衡量沙县小吃产品质量和服务质量的标尺。 |
规范提升沙县小吃全产业链产品质量和服务质量。 |
2 |
流程再梳理 |
确定管控工作流程、关键控制节点和控制规范等,帮助企业再造流程,实施精准帮扶。 |
确定符合企业实际的质量管理体系,完善工艺作业指导书、检验规范、安全操作规程,形成质量管理手册、程序文件和运行记录3个层次文件,并在体系运行中持续改进。 |
导入质量管理体系认证,解决生产流程不严谨、记录不完善、质量溯源性不强等问题。 |
3 |
质量管理再提升 |
沙县小吃的质量管理提升行动是一个重要的举措,旨在帮助沙县小吃企业增强质量意识、建立质量管理长效机制。 |
引入质量技术赋能机构,开展100家沙县小吃小微企业质量管理体系认证提升行动。 |
解决沙县小吃企业在标准、质量管理、检验检测、品牌发展等方面的迫切需求。 |
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