12月7日上午，沙县区举办小吃产业发展论坛。论坛上，来自全国各地餐饮行业专家和企业代表们齐聚一堂，对沙县小吃现状和发展前景进行深入交流探讨，明晰未来发展的方向和路径。

　　论坛上，12位专家围绕强化品牌连锁赋能、高新技术赋能、先进发展理念、未来发展定位等多个方面，提出自己的意见和建议，为推动沙县小吃产业发展建言献策。

　　作为中国烹饪协会名誉副会长，冯恩援见证了20多年来沙县小吃产业的发展。他希望沙县在传承沙县小吃制作技艺的同时，能够深挖非遗美食市场价值，助力沙县小吃产业实现新飞跃。

　　冯恩援表示：“沙县小吃要向工业化、标准化发展，通过工业流程进行质量保证，减轻他们技术方面的负担，也节省时间，这都是新时期发展的重要路径，相信沙县小吃在各级领导的重视下，在沙县父老乡亲的共同努力下，我们能够创造出新的辉煌，在十四五期间展示美丽的前景。”

　　独凤轩骨神生物技术公司董事长于连富就《沙县小吃面对餐饮 面对百年大变局的机遇》这一主题与大家做了分享。他说，公司与沙县小吃产业合作已有六七年的时间，未来也会一如既往支持沙县小吃产业发展。

　　独凤轩骨神生物技术公司董事长于连富：“我觉得沙县小吃作为中国小吃美食代表，要把餐饮做到出品标准化、产品体系化、供应链保证化、资本规模化、经营数据化，未来才会做到真正的引领风骚。”

　　论坛上，专家和企业家代表们畅所欲言，根据自身对沙县小吃发展历程和现状的了解分析，进行了深入演讲，让在场的小吃从业者们听后受益良多。

　　沙县小吃集团金福餐饮管理有限公司泉州分公司负责人邱财禄说：“我对独凤轩董事长于连富的讲话比较感兴趣，他围绕沙县小吃的痛点，建议构建完整的五大体系，我觉得这对未来沙县小吃的品牌化转型升级有着非常重要的帮助。我们要办得更好，就应该朝着五大体系去落实，沙县小吃集团加盟店连锁才能更加标准化。”

　　沙县金天悦餐饮管理有限公司江西分公司总经理朱仕强表示：“这个论坛提到要更加数字化，标准化等建议，对我们分公司启发非常大，我们分公司将努力践行，把公司加盟做好，推动沙县小吃产业做强做大。”(记者：郑烨熔 黄圣泽)