沪明合作以来，沙县区抢抓难得历史机遇，将“沙县小吃进上海”作为沪明合作的重要突破口，通过多种形式开展对口合作，助力沙县小吃产业发展。

　　11月12日上午，在福建沙县享有味食品有限责任公司的包装车间里，工人们正加紧对速冻鲜肉水饺进行称重、打包。这批近2吨的水饺当天下午就会发车，通过冷链物流，一到两天就可抵达上海市杨浦区。公司负责人吴其云告诉记者，得益于沪明合作带来的新机遇，公司进一步拓宽了上海市场，享受到了实实在在的“福利”。

　　福建沙县享有味食品有限责任公司负责人吴其云表示：“有了沪明合作，我们的订单从以前的几十单到后来的100多单，到现在已经有200多单了。发往上海的水饺产品也从以前的一个月大概十几吨，到现在一个月大概有四、五十吨。”

　　今年二月，三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行（上海站）活动在上海市环球港举行，吸引了众多上海市民参加。作为沙县小吃技艺传承人的吴其云也来到现场，为上海市民带来鲜肉水饺、灯盏糕、手锤扁肉等沙县小吃，并通过现场制作、产品展示、美食体验，向上海市民“零距离”推介他的当家产品。

　　上海是沙县小吃的重要市场之一，目前沙县小吃在沪已有4000多家门店、1.2万名从业人员，年营业额超28亿元。在此基础上，沙县区积极助推在上海的小吃门店标准化，推动“千店加盟赋能提升”行动实施，目前已新发展上海加盟店200余家。大力推动沙县小吃进机关食堂、进社区、进高校、进商业综合体，充分展现沙县小吃转型升级新形象。同时，沙县区先后在上海举办三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行（上海站）活动、首届沪明非遗美食文化旅游节等大中型活动10余场，宣传沙县人文历史和小吃技艺非遗文化，提升沙县小吃品牌知名度、美誉度。围绕项目对口合作走深走实，投资1330万元建设上海沙县小吃运营中心，包括沙县小吃旗舰店、三明市特色产品展示区、沙县小吃数据中心等，为广大小吃业主提供一站式服务；该项目还获得上海市对口合作资金支持600万元，争取年内建成投入运营。

　　沙县小吃产业发展管理委员会主任张鑫说：“我们将抢抓沪明合作的机遇，用好上级给予的各项政策，与上海各界进行充分的沟通，推动沙县小吃的产品进入上海市场，同时推动沙县小吃品牌门店在上海的改造以及扩容。同时，我们也将通过与上海各界企业家的沟通，让更多的项目能够落地沙县，推动沙县小吃通过‘强二产、带一产、促三产’的这种发展路径，全面推进沪明合作。”（记者：张铃珑 周端明 陈庄敬）