11月29日下午，2023 年沙县区“糯山药特色小吃·菜肴”烹饪大赛在三明市农业学校烹饪实训基地举行。唯有美食不可辜负，快快跟随小编重温一下这场舌尖上的比赛吧。

　　比赛中，来自全区18家餐饮企业的选手们纷纷拿出各自的看家本领，采用烫、炒、焖、蒸、煮等不同的烹制手法，巧妙搭配不同的本地食材，将看似普通的糯山药烹制成一道道造型精美、寓意吉祥、极富沙县特色的山药美食，把糯山药软糯绵香的口感提升到了极致，为在场嘉宾奉上了一场“色香味俱全”的山药宴。

　　三明市餐饮烹饪行业协会秘书长杨广宇表示：“选手的构思也都非常巧妙，还有一些能够跟沙县本地的（食材）来配合。山药饺也能够体现了这个糯山药的性质。整体来讲还是非常有意义的一次比赛。”

　　随后，评委们从菜肴的外形色泽、口味质感、工艺火候、营养卫生以及所蕴含的地域文化特色等方面进行综合评定。经过评选，来自东山大酒店的杨帆厨师获得本次大赛一等奖，由他带来的菜品《白莲千秋雪》、以及广容大酒店林俊波厨师带来的《玉带淮山永海蚌》、温德姆花园酒店王东升厨师带来的《蜂巢淮山鲍鱼》均获最佳金牌菜；沙县区政府食堂罗德福厨师的《一掌定乾坤》则获得最佳创意奖。

　　2023 年沙县区“糯山药特色小吃·菜肴”烹饪大赛由三明市农业科学研究院、福建省三明市农业学校、三明市沙县区商务局、三明国家农业科技园区管理委员会联合主办，旨在推广沙县糯淮山新品种的同时，进一步挖掘当地资源特色，促进沙县美食文化传承与创新，助力乡村振兴。

　　本次活动也是2023年中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节的重要组成部分，通过活动选拔出一批金牌菜和优秀创意产品，进一步宣传沙县美食文化，展现沙县小吃品牌形象。在小吃节活动期间，这些产品也会进行展示。下阶段，沙县区将通过糯山药产业的宣传，带动沙县糯山药的推广。（记者：薛辰怡  钟山）