11月4日，“味游沙县 青春起航”沙县小吃文旅进高校——两岸人间烟火宣传推介活动在江西师范大学举行。在本次活动中，落户江西师范大学、东华理工大学等8所高校的9家沙县小吃校园店被正式授予“标准店”称号。这标志着，沙县小吃这一国民小吃品牌正在以更加标准化、年轻化的姿态全面进驻江西高校，我们期待着，烟火气能与青春范碰撞出双向奔赴的精彩。

　　中午时分，江西师范大学（瑶湖校区）第一食堂二楼的沙县小吃标准店内人气十足。门店内，数十种标准化美食琳琅满目，吸引着刚下课的学子们驻足点餐。扁肉、拌面、蒸饺、炖罐组成的“四大金刚”，以高性价比满足了大家的舌尖需求。

　　学生黄茹雁说道：“我觉得十几块钱就能吃饱吃好，对于我们学生党来说很重要。还有一个原因就是它现在装修越来越漂亮，就是有那种国潮的风范，很迎合我们就是年轻人的喜好。”

　　正如学生黄茹雁所说，除了钱包“无压力”，门店年轻化的升级更戳中了学子的心。清新时尚的统一装修中，沙县小吃卡通IP“沙宝”与文旅宣传海报相映成趣，让小吃店成为校园里的“微型沙县文旅窗口”。

　　学生杨宏远表示，它其实已经从那种平平无奇的街边小店变成了现在比较干比较干净的那种餐厅了，但是它的味道还是从前老味道，还是让人很喜欢。

　　这些变化的背后，是校园标准店对细节的极致把控。店长陈水红是土生土长的沙县人，从事小吃行业已有二十余年，对校园店的运营感触颇深。针对年轻客群，门店在设计上融合创新，打造出既具文化内涵又富时尚气息的多元化空间，增加学生的用餐体验。同时，依托标准化的经营管理体系，通过优化空间布局、升级菜品呈现、规范服务流程，精准契合大学生餐饮需求，打造高校青春味蕾新标杆。

　　福建与江西山水相依、地缘相近、人缘相亲。江西还是沙县小吃的重要市场。在“一乡一城一组织”服务体系下，大洛镇作为挂包单位，始终与沙县小吃同业公会南昌联络处紧密联动，积极做好产业政策、资源对接、纠纷调处等全方位服务，为沙县小吃在当地扎根提供兜底保障。目前，沙县小吃已深度融入江西的餐饮生态，全江西门店数量超3000家，其中标准门店超600家。

　　此次沙县小吃标准店集中进驻南昌高校，并非偶然，而是沙县区多年来推动小吃产业朝着“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”升级，并精准对接校园市场、年轻客群需求的必然成果。近年来，沙县区以全国首家三明学院沙县小吃旗舰店为样板，系统性推进小吃进校园工程。在政策层面，构建“政府主导、企业牵引、学校主体”的合作机制，为品牌进校园提供政策衔接和资源协调支持；在运营层面，从店面装修、菜品定价到服务标准进行全流程把控，确保符合高校餐饮食品安全标准；在人才层面，积极开展各类培训、技艺比拼活动，为校园店输送既懂传统技艺又熟悉校园服务的专业人才，推动沙县小吃产业再出发。如今，沙县小吃以校园店为纽带，为传统小吃的年轻化转型写下生动注脚。这场青春与美食的“双向奔赴”，正在开启国民小吃的新征程。（编辑：卢晓雯）