12月7日，2025年“沙县小吃杯”国际小吃创意大赛在沙县小吃产业园举行。来自世界各地的美食爱好者与餐饮行业精英齐聚一堂，共同开启一场融合经典与潮流的“舌尖创意盛宴”。

　　比赛现场热火朝天，蒸、煮、炒、炸等烹饪方式轮番上演，泰式菠萝饭、摩洛哥鸡肉卷、波斯藏红花米饭、蟹粉烩米冻、夏茂牛肉饼等特色美食接连出炉。来自国内外的36名专业厨师分成12支队伍，围绕减脂健康餐、精致面点包点、地方小吃创意融合三大板块展开舌尖上的创意比拼，尽情将家乡风味与创意灵感融入菜品，实现了中外烹饪技艺与饮食文化的多元碰撞。

　　巴基斯坦选手阿德说道：“我们自己的菜，品种不是很多，但是来了这里以后，我发现这边其实还是好多菜，我们是可以改变的。”

　　三明选手邱金兴表示：“学习了很多国外的新式创新炒饭，好多种摆盘做法之前都没见过。”

　　沙县选手杨帆说道：“跟他们学了挺多的，就是有些我们没有见过，到时候还要自己再回去研究一下怎么融入进来。”

　　本次大赛特邀5名餐饮界专业人士组建评审团，现场从风味地道性、制作技艺、呈现美感等标准对参赛菜品进行综合打分，同时结合创意创新、品味质感、作品呈现、技术难度、摆盘设计等方面，增设“国际风味”“创意革新”“匠心传承”三类专项优秀奖。

　　世界中餐业联合会面食产业分会名誉主席 职业技能竞赛高级国际评委王志强表示：“12支队伍都进行了互相学习，互相交流，这是我们的初衷，他们在制作过程中有精益的手法、艺术的拼摆，还有艺术的造型，都给我们留下深刻的印象。”

　　活动为全球小吃从业者搭建了交流展示的舞台，通过创意与美味的碰撞，既实现了中外餐饮技艺的互鉴共促，也进一步提升了中华美食文化名片的国际辨识度与影响力。

　　世界中餐业联合会副秘书长王文江表示：“沙县小吃是国民小吃，在咱们中华小吃这个文化中占有非常重要的地位，也是我们中餐‘走出去’的一个非常好的名片。这次在沙县举办这个活动，第一进一步展现沙县小吃的烹饪技艺和丰厚的文化，为沙县小吃的高质量和国际化发展注入新的动力。第二也增进国际交流与合作，让更多的人了解中华饮食。”（编辑：鲍林玲）