为全面贯彻落实习近平总书记来闽来明来沙重要讲话精神，弘扬中华传统饮食文化，助力“沙县小吃”产业转型，在三明市人社局、三明市总工会的支持下，沙县区人社局、区小吃管委会、总工会及三明农校4部门相互配合，于2023年12月2日至3日，在沙县小吃产业学院成功举办了2023年三明市沙县小吃制作职业技能竞赛。

　　随着裁判长哨子声“嘘”一响，45名选手们排着队伍进入了竞赛现场，有条不紊检查原材料、调料、工具是否齐全。竞赛现场，选手们热火朝天，通过切、揉、炒、捏等动作，在规定的时间内完成了2个指定作品和一个创新作品，用劳动人民的智慧、精湛的传统技艺向观众们展现沙县小吃从业人员的风采，小吃展台上出现了芋铰、豆腐丸、烧麦、锅贴、泥鳅粉、金包银等沙县小吃，取得了现场观众和工作人员的一致好评。

　　前场裁判从操作流程、原材加工、卫生安全是否违规进行记录，后场裁判从作品口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、装盘与卫生进行评判打分。经过裁判们公平公正评分，21名选手进入决赛，15名选手获得荣誉。

　　闭幕会上，三明市人社局副局长陈永连、三明市总工会副主席张素梅、沙县区政协副主席谢荣年、三明农校校长罗世钦分别为选手们颁发了奖状，为一等奖选手颁发了“三明市技术能手”和“三明市五一劳动奖章”荣誉证书，沙县小吃制作职业技能竞赛至此圆满结束。

（沙县区人社局）