9月21日，沙县区市场监管局组织执法人员对3家沙县小吃食品生产企业开展“三随机”监督检查（检查企业从全区沙县小吃食品生产企业中按比例随机抽取，检查人员从全局执法人员库中随机抽取，检查时间每月随机确定）。检查对象和检查人员一经随机产生，检查人员以最短时间即刻出动。此次行动重点检查了各企业进货查验落实情况、产品留样情况、生产车间卫生条件、出厂检验情况、产品标签、销售记录、是否存在“两超一非”违法行为。通过检查，3家企业均能够落实食品生产领域有关生产环境、管理人员配备、清洁设施配套、进货查验、食品添加剂使用等方面制度要求。

　　为促进沙县小吃食品生产企业有效落实食品安全主体责任，严守食品安全底线，沙县区市场监管局推行沙县小吃食品生产企业“三随机”常态化监督检查（检查时间、检查对象、执法人员随机），加强食品生产加工关键环节安全监管，形成常态化监管机制。一是重部署。下发《三明市沙县区市场监督管理局关于开展沙县小吃食品生产企业“三随机”常态化监督检查的通知》，召开食品生产企业“三随机”专题部署会、培训会，明确“三随机”检查的重要意义、检查形式及工作要求，细化检查时间、检查对象、执法人员随机抽取程序，确定51项食品通用检查项目、50项食品添加剂检查项目等重点检查内容，确保检查工作有据可依。二是严纪律。检查中严格按照法定程序和权限，严守检查纪律，依法依规开展检查，不提前告知企业，不妨碍企业正常生产经营，现场检查执行全过程记录制度，确保生产企业风险隐患的真实性和检查整治的有效性。三是促提升。检查后及时汇总检查情况和发现问题，依法进行责令企业整改及指导教育，符合立案条件的，及时立案依法依规进行查处。同时，跟踪企业整改进度，强化对沙县小吃食品生产企业有关全环节、全品类规范化管理的指导，进一步提升沙县小吃食品质量，促进沙县小吃产业健康有序发展。