沙县区市场监管局常态化推进沙县小吃食品生产企业“三随机”检查（执法人员随机、检查企业随机、检查时间随机）。6月19日，通过福建省市场监管智慧应用一体化平台随机抽取3组9名执法人员、6家沙县蒸饺（小笼包）食品生产企业，随机匹配检查对象，不打招呼，直击生产加工现场。

　　此次检查以肉品等原料质量及沙县小吃团体标准执行情况为重点，对企业原辅料库、成品库、生产车间和检验室等生产经营场所开展检查，同时查看企业食品安全日管控、周排查、月调度工作机制落实情况。通过检查，6家企业均能落实进货查验制度，执行沙县小吃团体标准。执法人员对个别企业洗消设施维护、台账信息录入、员工健康管理等方面存在的问题进行现场反馈并督促整改，进一步规范企业食品生产加工行为，提高沙县小吃食品安全质量。 

　　下一步，区市场监管局将加强与区小吃管委会、小吃同业公会、小吃食品工业协会等部门的沟通联系，充分发挥行业协会作用，及时分析研判小吃食品产业发展动态，着力推进食品安全监管端口前移。同时，加快食品安全智慧监管平台建设，按批次落实食品生产企业远程视频监控的安装调试、对接，实现远程信息化智慧监管，推动“人防”与“技防”有机结合，进一步提升我区食品安全监管效能。