8月11日上午，沙县区市场监管局组织执法人员开展沙县小吃食品生产企业“三随机”检查。通过系统随机抽取3组9名执法人员，对6家沙县蒸饺、小笼包食品生产企业开展现场检查，这是区市场监管局推动构建食品安全监管体系的重要举措。 

　　今年以来，区市场监管局致力于完善食品安全监管工作机制，构建统一、高效的食品安全综合监管体系，为小吃产业发展保驾护航。一是加强标准建设，维护沙县小吃食品质量。充分发挥标准示范引领作用，构建沙县小吃产业化标准体系，将沙县小吃制作经营、品牌建设、产品质量、服务管理等成功经验进行规定和固化，形成可复制、可依据的核心产品团体标准14项，同时督促企业在生产行为中严格执行。二是加强监督检查，维护沙县小吃食品安全。根据《关于开展沙县小吃食品生产企业“三随机”常态化监督检查的通知》，随机确定检查时间，随机抽取蒸饺和小笼包生产企业、执法人员，采取“四不两直”方式，对企业落实进货查验、产品留样、生产车间卫生条件、出厂检验、产品标签、销售记录、是否存在“两超一非”违法行为等情况开展常态化检查；根据《关于开展沙县小吃重点品种食品安全专项检查行动的通知》，以水饺、小笼包、辣椒酱、花生酱等沙县小吃重点品种生产企业为检查对象，由局领导、股所长、业务骨干等执法人员组成检查组，分组行动，对企业原辅料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验、储存与运输、产品标识、产品销售记录等情况开展检查；制定《沙县小吃速冻食品生产企业末位监管制度》，将产品抽检不合格、未执行沙县小吃团体标准及存在低价倾销、虚假宣传、假冒商标等扰乱市场秩序竞争行为的企业列入末位监管库，组织执法大队、辖区监管所、相关股室开展全项目监督检查，分析查找问题产生的原因，重点跟踪整治；制定《食品安全重点领域重点单位周排查制度》，以“一老一小”服务单位（养老敬老机构和学校食堂）、校园周边及夜市固定摊点、大中型餐饮单位、沙县小吃食品生产企业、大型农贸市场、商超等为重点排查对象，股所出动执法人员，每周检查4家以上上述食品生产经营单位，及时有效排查食品安全隐患，防控食品安全事故。三是创新监管平台，实现智慧监管。通过建立远程视频监控和感应系统，实现对我区重点食品企业关键生产环节的远程信息化智慧监管，同时在区局建立“食品安全智慧监管指挥中心”，实行专人值班值守和指挥调度，实现远程信息化智慧监管，推动“人防”与“技防”有机结合，进一步提升食品安全监管效能。目前，已完成8家冷冻食品生产企业视频监控系统的安装调试。下一步，将继续推动20余家沙县小吃重点品种食品生产企业接入智慧监管系统，扩大食品安全智慧监管覆盖面。