阿胖鱼档是高桥镇的老字号店铺了，老板经营店铺以来他坚持做良心菜、卖良心鱼，做诚信人，用善心善意烹饪了一道名为“诚实守信”的招牌菜，深受顾客喜爱。 

　　经营中，老板着重体现一个“诚”字。在卖鱼的过程中老板始终坚持先将沾在鱼身上的水甩干后再上称，从不缺斤少两。并且在日常的经营中从不以次充好，如果有客户需要野生的鱼，绝不会用普通的鱼代替，正是因为其十几年如一日的坚持，换来了现在的好口碑。 

　　阿胖表示，把自己做好就行，赚钱要凭良心，价格实惠，服务上面，来了就像对自己的家人一样，尽量做到最好，希望在我们手里把鱼档做的越来越好。