沪明对口合作开展以来，沙县区持续推进沙县小吃产业转型升级，把上海市场打造成沙县小吃产业发展再出发的示范区域，推动沙县小吃产业发展大提升。

　　在福建沙县享有味食品有限责任公司的包装车间里，工人们正加紧对速冻鲜肉水饺进行称重、装袋、打包，这批95件的沙县鲜肉水饺打包好后将第一时间发出。通过冷链物流，一至两天就可抵达上海。享有味负责人吴其云告诉记者，从上海的展会回来以后，他的小吃订单多了不少。

　　福建沙县享有味食品有限责任公司负责人、沙县小吃技艺传承人吴其云说：“我们厂发往上海的订单，以前每个月大概就十几单。自从这一次我们参加了沙县小吃华夏行（上海站）展会以来，我们的订单明显增加了，上个月我们的订单有100多单，而且我们还有好几个客户正在洽谈中。”　　

　　这样的改变，都要得益于今年2月份在上海举办的三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行（上海站）活动。此次活动中开展了沙县小吃技艺互动比拼大赛等12项文体、展销活动，吸引了众多上海市民前来品尝地道沙县美食。吴其云作为沙县小吃技艺传承人，也参加了此次活动，在现场向上海市民展示了灯盏糕、扁肉等小吃非遗制作技艺，让大家零距离感受了沙县特色饮食文化，增加了大家对沙县人文历史的了解。

　　上海是沙县小吃的重要市场。沪明对口合作开展以后，上海市和三明市将“沙县小吃进上海”作为对口合作的重要突破口，沙县区以上海为“圆心”，深化“沙县小吃华夏行”系列活动，通过沙县小吃进机关食堂、进环球港，参与“五五购物节”活动等，宣传沙县小吃非遗技艺，进一步提升沙县小吃品牌知名度、美誉度；统筹谋划长三角重点板块布局，进一步健全供应链管理体系，拓展小吃文创产业，并共建预制菜产业园，把上海打造成新时期沙县小吃产业拓展城市市场的新榜样；发挥沙县小吃文旅集团主体作用，借鉴光明、均瑶等上海大型集团公司的品牌运营模式，做强小吃连锁品牌，完善小吃标准体系，提升小吃“数智赋能”，拓展小吃交流空间，着力推动小吃产业“五化”发展，树立沙县小吃品牌新形象。

　　下阶段，沙县区将积极推进沙县小吃进高校、社区、商圈，持续推进上海沙县小吃运营中心建设项目，为上海沙县小吃门店提供一站式服务。同时，加快上海沙县小吃加盟店转型升级的步伐，力争年内完成600余家沙县小吃加盟店转型升级。（编辑：鲍林玲）