吴枭委员：

　　您提出的《关于政府扶持具有“品牌性”的小吃食品加工企业的建议》的提案收悉。首先，感谢您对“小吃品牌化建设工作”的关心和支持。现就您提出的提案办理情况答复如下，不妥之处敬请指正： 

　　一、总体工作情况 

　　近年来，我区紧扣沙县小吃全产业链发展思路，坚持以二产食品精深加工赋能一产种养、支撑三产门店经营，持续做大做强小吃配套食品深加工产业，着力构建“前端标准化种养、中端集约化加工、后端全国化配送”的完整产业体系，有效破解传统小吃门店手工制作多、标准不统一、品控难把控、供货不集中等痛点，为沙县小吃品牌标准化、连锁化、品牌化发展提供坚实原料保障和产业支撑。 

　　㈠全链条严监管。聚焦食品加工企业供应链、生产环节、仓储运输等关键节点，开展日常监督检查、专项整治、监督抽检，重点排查原料采购、生产过程控制、成品检验等环节风险隐患，督促企业落实食品安全主体责任。根据企业规模、风险等级、信用状况实施差异化监管，对规模较大、基础条件较好的企业增加指导频次、开展“点对点”帮扶，对小作坊、小微企业强化规范引导，推动行业整体质量提升。 

　　㈡是广宣传优引导。依托食品安全宣传周、“你送我检”便民检测等特色载体，常态化普及食品安全法律法规与科普常识，及时发布食品抽检结果，引导群众科学选购、理性维权；压实食品生产经营主体责任，督促企业依规公示生产经营相关信息，自觉敞开监管端口、主动接受社会各界监督。 

　　㈢是集资源壮集群。聚焦沙县小吃全产业链配套，重点培育一批具有品牌辨识度、标准适配度、行业带动力的品牌性食品加工企业，目前全区拥有小吃配套品牌加工企业数十家，集聚形成酱料调味、米面半成品、速冻预制菜、特色农副制品四大加工业态，进一步夯实沙县小吃产业化、规模化发展根基。 

　　㈣是树标杆强引领。着力打造一批与沙县小吃品牌深度绑定的标杆加工企业，以龙头示范带动行业整体提质。醉有才食品深耕沙县小吃专用酱料与预制产品研发生产，拥有标准化生产线五十余款专用酱料、三十余种预制炖罐产品。淳之味食品主打标准化扁肉皮、饺皮、肉泥等品类，通过自动化、精细化生产解决传统出品口感不稳定、厚薄不统一等问题。圣龙食品建成现代化预制菜生产车间，实现小吃成品、半成品、复合酱料规模化智能生产，有效保障品牌终端口味统一、品质稳定。 

　　二、下一步工作打算 

　　我区将持续聚焦沙县小吃品牌高质量发展，以标准化、高端化、国际化、多元化为方向，补齐短板、做强优势，推进沙县小吃食品加工行业规范化、品牌化发展。 

　　㈠择优培育企业。由市管局牵头，联合小吃管委会、工信、商务等部门，制定《沙县小吃食品生产企业评星定级推荐工作方案》，从企业规模及社会贡献情况、食品安全总体状况、质量管理情况结合属地市场监管所日常监管情况等方面，对全区食品加工企业进行摸底排查和综合评估，筛选一批管理规范、质量稳定、信誉良好的企业，建立“沙县小吃食品生产星级企业库”。 

　　㈡监管赋能品牌。对纳入培育库的企业，优先推荐参与“名特优新”食品评选、“放心食品企业”认定，将其作为食品安全示范创建重点培育对象；对长期抽检合格、无违法违规记录的企业，通过政府平台公开其监管信息、抽检结果，传递质量信任，助力企业打造品牌形象。 

　　㈢全链条严控品质。对纳入重点培育和宣传的企业建立企业质量动态档案；对出现质量问题、违法违规行为的企业，依法从严查处，取消其相关培育资格和宣传背书，杜绝“一评定终身”问题，保障质量背书的公信力。 

　　㈣规范行业竞争。推动制定沙县小吃食品加工行业团体标准，规范原料、工艺、标识等要求，引导企业从“低价竞争”向“质量竞争、品牌竞争”转变；同时畅通投诉举报渠道，严厉打击虚假宣传、制假售假等行为，维护公平竞争的市场秩序。 

　　㈤打造优品供应链。引导规模化以上的龙头重点品牌加工企业强化产品质量优质、安全等方面建设，逐渐形成沙县小吃优品供货目录，实行品牌授权、标准准入、统一溯源、定向配套，成为支撑全国沙县小吃门店标准化经营的核心供应链主体，实现“品牌统一、工厂统产、门店统用”的产业格局。 

　　领导署名：吴起海 

　　联 系 人：周颖 

　　电话号码：137****7117   

　　三明市沙县区工信与科技局 

　　2026年6月18日