本次竞赛由沙县区人民政府、三明市人社局、三明市总工会主办，沙县区总工会、区人社局、区小吃办承办。竞赛项目为沙县小吃制作，分初赛和决赛两部分。竞赛现场要求选手在规定时间内，完成3个指定品种、1个自选品种的制作任务。现场汇聚了中式面点师及中式烹饪师共68名，选手们个个聚精会神、各显所长、精心制作，精美呈现沙县小吃各类品种，展现了沙县小吃人的技艺和风采。 

　　来自各县烹饪协会的评委根据制作过程、安全卫生等情况进行场前评分，同时按照味感、质感、观感等要素进行打分。经过初赛激烈角逐，共20名选手进入决赛，决赛评选出一等奖3名、优秀奖7名、鼓励奖10名。

　　12月7日，在2021年小吃旅游文化节开幕式暨文艺晚会上举行颁奖活动，福建省人社厅副厅长洪长春、二级调研员陈育红，三明市人社局局长吴成城，副局长陈永连、职建科科长饶志伟出席颁奖晚会。洪长春同志上台为3名一等奖选手授予“福建省沙县小吃技艺名师”称号、为7名优秀奖选手授予“三明市沙县小吃技艺名师”称号。三明市总工会副会长张素梅与沙县区委常委、副区长胡开钱为获得一等奖和优秀奖的选手颁发荣誉证书。

　　本次竞赛旨在深入贯彻落实习近平总书记来闽来沙的重要讲话精神，是落实《福建省人力资源和社会保障厅关于促进沙县小吃职业技能提升六条措施》的重要举措，进一步传承弘扬工匠精神，提高沙县小吃行业职业技能水平，培养沙县小吃技能人才，推动沙县小吃技艺创新与交流，提升产业人才队伍素质，推动沙县区小吃产业高质量发展。

　　(沙县区人社局)