为深入贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示，持续推进“沙县小吃”产业转型升级，提升沙县小吃从业人员技能水平，12月14日，在三明市人社局、市商务局及市总工会的支持下，沙县区人社局、区小吃管委会、区总工会、三明农校共同承办的第三届沙县小吃制作职业技能竞赛正式开幕。

　　随着裁判长一声哨响，23名选手有序进入竞赛现场，逐一检查原材料、调料、工具。比赛过程中，选手们动作娴熟、有条不紊，通过切、揉、炒、捏等传统技艺，在规定时间内完成了两个指定作品和一个创新作品，以精湛的技艺展现了沙县小吃从业人员的专业风采。展示台上，除指定的蒸饺、炖品外，虾仁燕皮扁肉、五彩五味烧麦、鲍鱼捞面等沙县小吃创新品种也获得了现场观众和工作人员的一致好评。本次竞赛不仅是技艺的较量，更是小吃文化的传承与交流，为沙县小吃的创新发展注入了新活力。

  经过激烈角逐，余常灿、黄和扬、黄家长、王妙弘、饶海霞、王巍等6名选手脱颖而出，荣获佳绩。一等奖获得者余常灿同时被授予“三明市技术能手”和“三明市五一劳动奖章”。闭幕式上，裁判长林添雄对赛事进行点评，并建议选手们在创新过程中注重保留沙县小吃质朴原始的风味特色。

(沙县区人社局）