2022年第四季度，在福建省市场监督管理局和三明市市场监督管理局组织的食品安全监督抽检中，发现我区3批次食品（含餐具）不合格。现将该批次不合格食品（含餐具）的核查处置和风险控制情况通告如下：

　　一、沙县李记酒楼销售的大碗、汤碗 

　　（一）抽检基本情况 

　　省级食品监督抽检抽样编号为SC22350000002954213的消毒不合格餐具，涉及样品名称：大碗；涉及被抽样单位：沙县李记酒楼；涉及加工日期：2022年11月08日；涉及不合格项目：大肠菌群。 

　　省级食品监督抽检抽样编号为SC22350000002954214的消毒不合格餐具，涉及样品名称：汤碗；涉及被抽样单位：沙县李记酒楼；涉及加工日期：2022年11月08日；涉及不合格项目：大肠菌群、阴离子合成洗涤剂。 

　　（二）风险控制情况和对企业违法违规行为依法查处情况 

　　沙县区市场监督管理局收到不合格报告后立即启动对沙县李记酒楼的调查，经调查，该批次餐具出现不合格的原因是工作人员进行消毒时，消毒时间未达到指定标准，系其在管理上疏忽造成，同时当事人认真整改，并积极配合调查取证，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第五项的规定，沙县区市场监督管理局责令当事人改正违法行为，并决定给予警告的行政处罚。 

　　二、沙县艾来食品科技有限公司的熏卤鸭翅 

　　（一）抽检基本情况 

　　食品监督抽检抽样编号为DC22350400372433623SC的不合格食品，涉及样品名称：熏卤鸭翅；涉及被抽样单位：沙县艾来食品科技有限公司；涉及生产日期：2022年11月01日；涉及不合格项目：菌落总数。 

　　（二）风险控制情况和对企业违法违规行为依法查处情况 

　　沙县区市场监督管理局收到不合格报告后立即启动对沙县艾来食品科技有限公司的调查。于2022年12月5日对当事人进行了现场检查，经调查，当事人共生产该批次熏卤鸭翅70袋，已销售熏卤鸭翅70袋，库存0袋。沙县艾来食品科技有限公司已依法主动对已销售的不合格食品发出召回公告。 

　　经排查，该批次熏卤鸭翅出现菌落总数项目不合格的原因是：产品未及时入冷藏库。 

　　当事人销售不合格熏卤鸭翅的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项。当事人系初犯，案发后积极配合执法人员开展调查工作，如实陈述违法事实并主动提供证据材料，对涉案熏卤鸭翅实施召回，分析造成不合格的原因，当事人不存在主观故意，且未造成危害后果，事后积极整改并提交了整改报告，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条及《福建省市场监督管理局关于行政处罚裁量权的适用规则》第十一条规定，沙县区市场监督管理局决定对当事人作如下行政处罚：1、没收违法所得162元；2、罚款10000元。 

　                                                                      　沙县区市场监督管理局 

                                                                        　　2023年3月22日